ഫുഡ് ഗ്രേഡ് തയാമിൻ നൈട്രേറ്റ് വിറ്റാമിൻ ബി 1

തയാമിൻ എന്നറിയപ്പെടുന്ന വിറ്റാമിൻ ബി 1 (വിബി 1), ആളുകൾ ശുദ്ധീകരിക്കുന്ന ആദ്യത്തെ വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനാണ്. ഇത് ഫംഗസ്, സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവയാൽ സമന്വയിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, മൃഗങ്ങൾക്കും മനുഷ്യർക്കും ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് മാത്രമേ ഇത് ലഭിക്കൂ. വൈറ്റമിൻ ബി 1 പ്രധാനമായും കാണപ്പെടുന്നത് അരി തവിട്, തവിട് തുടങ്ങിയ വിത്തുകളുടെ തൊണ്ടയിലും ബീജങ്ങളിലുമാണ്, കൂടാതെ യീസ്റ്റിലും.
തയാമിൻ പലപ്പോഴും അതിൻ്റെ ഹൈഡ്രോക്ലോറൈഡിൻ്റെ രൂപത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു [3], തന്മാത്രാ സൂത്രവാക്യം C12H17ClN4OS · HCl ആണ്, തന്മാത്രാ ഭാരം 337.29 ആണ്. ഇതിനെ തയാമിൻ ഹൈഡ്രോക്ലോറൈഡ് എന്നും വിളിക്കുന്നു. വെളുത്ത ക്രിസ്റ്റലിൻ പൊടി. ഇതിന് ദുർബലവും പ്രത്യേകവുമായ മണം, കയ്പേറിയ രുചി, ദ്രവത്വം എന്നിവയുണ്ട്. ദ്രവണാങ്കം 248 ℃, വെള്ളത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ ലയിക്കുന്നതും എത്തനോളിൽ ചെറുതായി ലയിക്കുന്നതും ഈഥറിലും ബെൻസീനിലും ലയിക്കാത്തതുമാണ്.