AOGUBIO സപ്ലൈ ഓർഗാനിക് നാച്ചുറൽ കൊക്കോ പൗഡർ

ബേക്കിംഗിനും സ്മൂത്തികൾക്കും പാനീയങ്ങൾക്കുമുള്ള കൊക്കോ പൗഡർ/ആൽക്കലൈസ്ഡ് കൊക്കോ പൗഡർ

എന്താണ് കൊക്കോ പൗഡർ?

മധുരമില്ലാത്ത ചോക്ലേറ്റ് ഉൽപ്പന്നമായ കൊക്കോ പൗഡർ മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കും പാനീയങ്ങൾക്കും ആഴത്തിലുള്ള ചോക്ലേറ്റ് ഫ്ലേവർ നൽകുന്നു. പ്രോസസ്സിംഗ് സമയത്ത് കൊക്കോ ബീൻസിൽ നിന്ന് കൊക്കോ ബട്ടർ എന്നറിയപ്പെടുന്ന കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുമ്പോഴാണ് കൊക്കോ പൗഡർ ഉണ്ടാകുന്നത്. ശേഷിക്കുന്ന ഉണങ്ങിയ ഖരവസ്തുക്കൾ കൊക്കോ പൗഡറായി വിൽക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നത്തിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു.

എന്താണ് പ്രകൃതിദത്ത കൊക്കോ പൗഡർ?

ആസിഡ് നീക്കം ചെയ്യാത്ത കൊക്കോയാണ് പ്രകൃതിദത്ത കൊക്കോ പൗഡർ. സ്വാഭാവിക കൊക്കോ പൊടി സാധാരണയായി ഇളം നിറമാണ്, മാത്രമല്ല അതിൻ്റെ എല്ലാ ആസിഡുകളും തന്ത്രപരമായി ഉള്ളതിനാൽ, ബേക്കിംഗ് സോഡയുമായി ഇത് സാധാരണയായി ജോടിയാക്കുന്നു, കാരണം ബേക്കിംഗ് സോഡയിലെ സോഡിയം കാർബണേറ്റിൽ പുറത്തുവിടുന്ന ലോഹ രുചി സ്വാഭാവിക കൊക്കോ പൗഡറിലെ ആസിഡിൽ ലയിക്കുന്നു. .

എന്താണ് ഡച്ച് സംസ്കരിച്ച കൊക്കോ പൗഡർ/ആൽക്കലൈസ്ഡ് കൊക്കോ പൗഡർ?

ഡച്ച് പ്രോസസ്സ് കൊക്കോ പൗഡർ യൂറോപ്പിൽ സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ പ്രകൃതിദത്ത കൊക്കോ പൊടിയിൽ നിന്ന് വേറിട്ടുനിൽക്കുന്ന ചില ഗുണങ്ങളുണ്ട്. പൊട്ടാസ്യം ലായനി ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിയ കൊക്കോ ബീൻസിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അവയുടെ അസിഡിറ്റി 5 pH മുതൽ 7 വരെ pH വരെ നിർവീര്യമാക്കുന്നു. ഡച്ച് പ്രോസസ്സ് കൊക്കോ പൗഡർ ആ ഡച്ചിംഗ് പ്രക്രിയ കാരണം ചെറുതായി അസിഡിറ്റി ഉള്ളതാണ് എന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം. ഈ പ്രക്രിയ സ്വാദും മൃദുവാക്കുന്നു.