എന്താണ് സൾഫോറഫെയ്ൻ? ഒപ്പം നേട്ടങ്ങളും

ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറികളിലും പ്രത്യേകിച്ച് ബ്രോക്കോളി മുളകളിലും സൾഫോറാഫെയ്ൻ (എസ്എഫ്എൻ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) എന്നൊരു പദാർത്ഥമുണ്ട്. ഇത് കാൻസർ, ആൻ്റിമൈക്രോബയൽ, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ന്യൂറോപ്രൊട്ടക്റ്റീവ്, വാർദ്ധക്യം, പ്രമേഹം എന്നിവയിൽ നിന്ന് പരിരക്ഷിച്ചേക്കാമെന്ന് നന്നായി പഠിച്ചു. മികച്ച ഭാഗം? ഈ സുപ്രധാന ഫൈറ്റോകെമിക്കൽ ലഭിക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ഉയർന്ന വിലയുള്ള സപ്ലിമെൻ്റുകൾ ആവശ്യമില്ല, ബ്രോക്കോളി മുളകൾ പോലുള്ള ചില പച്ചക്കറികൾ മാത്രം കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
മൈറോസിനേസ് എന്ന എൻസൈം ഗ്ലൂക്കോസിനോലേറ്റ് ഗ്ലൂക്കോറഫാനിനെ സൾഫോറാഫേനാക്കി മാറ്റുമ്പോഴാണ് സൾഫോറാഫെയ്ൻ ഉണ്ടാകുന്നത്. മൈറോസിനേസും ഗ്ലൂക്കോറഫാനിനും ചെടിയുടെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നതിനാൽ, ചെടിക്ക് കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുമ്പോൾ (ച്യൂയിംഗ്, ബ്ലെൻഡിംഗ്, അരിഞ്ഞത് മുതലായവ) രണ്ട് സംയുക്തങ്ങളും മിശ്രണം ചെയ്യാനും പ്രതികരിക്കാനും അനുവദിക്കുന്നു. ബ്രോക്കോളിയുടെയും കോളിഫ്‌ളവറിൻ്റെയും ഇളം മുളകൾ ഗ്ലൂക്കോറാഫാനിൻ്റെ നല്ല ഉറവിടങ്ങളാണ്.
കൂടുതൽ വ്യക്തമായി പറഞ്ഞാൽ, ഐസോത്തിയോസയനേറ്റ്സ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന സസ്യ-അധിഷ്ഠിത രോഗങ്ങളെ ചെറുക്കുന്ന ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകളുടെ ഒരു ഗ്രൂപ്പിൻ്റെ ഭാഗമാണ് സൾഫോറഫേൻ. ശരീരത്തിൽ, ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നിർവീര്യമാക്കുന്ന പ്രധാനപ്പെട്ട എൻസൈമുകളുടെ ഉൽപാദനത്തെ സൾഫോറഫേൻ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. വീക്കവും ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളും പല തരത്തിലുള്ള ക്യാൻസറുകൾക്ക് കാരണമാകുന്നതിനാൽ, ഇത് ഒരു വലിയ കാര്യമാണ്. ഐസോത്തിയോസയനേറ്റുകൾ ശരീരത്തിലെ ചില കാൻസർ സജീവമാക്കുന്ന എൻസൈമുകളെ തടയുകയും ഇരട്ട സംരക്ഷണം സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.